Zwetschgen Streusel (Hefeteig)


 

This is my summer favorite! You can make this delicious cake with any fruit you find in the garden or at the farmer’s: Prunes, cherries, apricots, rhubarb, apple. It’s your choice!

(English version below)

Für den Teig:

300g Mehl

1 Päckchen Hefe (Trockenhefe)

50g Zucker

1 Ei

100ml lauwarmes Wasser oder lauwarme Milch

50g weiche Butter

4-5 Tropfen Vanillearoma

Für die Füllung:

10 Zwetschgen aus dem Garten/vom Bauern

Puderzucker

Für die Streusel:

50g Mehl

25g Zucker

50g Butter

Prise Zimt

Zubereitung:

1) Die Zutaten für den Teig zusammen mischen, 1 h gehen lassen

2) Zwetschgen entkernen und klein schneiden, mit Puderzucker bestäuben und vermischen

3) Teig ausrollen (ca. 5 mm dick) und entweder in kleine Quadrate schneiden oder kleine Kreise ausstechen

4) Streusel zubereiten, dazu alle Streuselzutaten mischen

5) Teigquadrate/-kreise mit Obst und Streusel garnieren und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad oder 180 Grad Umluft 25 min backen.

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Ingredients:

300g baking flour

1 pack dry yeast

50g sugar

1 egg

100ml lukewarm water or milk

50g soft butter

4-5 drops vanilla aroma

10 Zwetschgen (prunes)

icing sugar

50g baking flour

25g sugar

50g soft butter

a pinch of cinnamon

Preparation:

1) Mix the first set of ingredients to make the dough, cover with a towel and put aside for 1 h

2) Clean prunes and cut them into small pieces, sprinkle with icing sugar

3) Roll out the dough (ca. 5 mm thick) and cut in either small squares or circles

4) For the preparation of the Streusel topping, mix flour, sugar, butter and cinnamon gently with your fingers

5) Garnish the dough with the fruit and Streusel topping and let bake in the preheated oven (at 200 degrees Celsius or 180 degrees Celsius with the air circulation program) for 25 min.


		
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